ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ-; ପିଆଜ ବିନା ଅଧିକାଂଶ ରୋଷେଇର ସ୍ୱାଦ ଅଧୂରା ଲାଗେ। କିନ୍ତୁ ବେଳେବେଳେ ପିଆଜ ଛଡ଼ାଇବା ସମୟରେ ଏହାର ପରସ୍ତ ମଧ୍ୟରେ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ବା କଳା ଛାଞ୍ଚ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ଏପରି ସମୟରେ ଏହି ପିଆଜ ଖାଇବା ସୁରକ୍ଷିତ କି ନାହିଁ, ତାହାକୁ ନେଇ ଅନେକଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ ?
ସାଧାରଣତଃ ପିଆଜରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ Aspergillus niger ସହ ଜଡ଼ିତ ହୋଇପାରେ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ପିଆଜକୁ ଷ୍ଟୋର କରି ରଖିବା, ଆର୍ଦ୍ରତା ରହିବା କିମ୍ବା ପିଆଜର ବାହାର ପରସ୍ତରେ ଚୋଟ ବା ଫାଟ ଥିବା କାରଣରୁ ଫଙ୍ଗସ୍ ବଢ଼ିପାରେ।
କେବଳ ବାହାର ପରସ୍ତରେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଥିଲେ?ଯଦି କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ କେବଳ ପିଆଜର ଶୁଖିଲା ବାହାର ପରସ୍ତରେ ରହିଛି ଏବଂ ଭିତର ଅଂଶ ସକ୍ତ, ଶୁଖିଲା ଓ ସାଧାରଣ ଦେଖାଯାଉଛି, ତେବେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପରସ୍ତଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହଟାଇ ଦିଆଯାଇପାରେ। ଏହା ପରେ ପିଆଜକୁ ଭଲଭାବେ ଧୋଇ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପରସ୍ତକୁ ଜୋରରେ ଘଷିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଫଙ୍ଗସ୍ର କଣିକା ଅନ୍ୟ ଅଂଶରେ ବ୍ୟାପିପାରେ।
କେବଳ ବାହାର ପରସ୍ତ ହଟାଇଦେଲେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପିଆଜ ସୁରକ୍ଷିତ ହୋଇଯାଏ ନାହିଁ। ପିଆଜ ଭିତରେ ମଧ୍ୟ ଫଙ୍ଗସ୍ ବା ପଚନ ଦେଖାଗଲେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ବିଶେଷକରି ପିଆଜ,ଭିତର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଳା ବା ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିଲେ, ଅତ୍ୟଧିକ ନରମ ହୋଇଯାଇଥିଲେ, ପାଣି ବାହାରୁଥିଲେ, ପଚା ଗନ୍ଧ ଆସୁଥିଲେ, ଭିତର ଅଂଶ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଦେଖାଯାଉଥିଲେ, ତାହାକୁ ଖାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଫିଙ୍ଗିଦେବା ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ।
ଆଲର୍ଜି ଥିଲେ ଅଧିକ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁଫଙ୍ଗସ୍ର କଣିକା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ଠାରେ ଆଲର୍ଜି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କିମ୍ବା ବଢ଼ାଇପାରେ। ତେଣୁ ମୋଲ୍ଡ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପିଆଜକୁ ପରିଚାଳନା କରିବା ସମୟରେ ଅଧିକ ସାବଧାନ ରହିବା ଭଲ।
also read – Pitru Paksha 2026: ପିତୃପକ୍ଷରେ ଭୁଲରେ ବି କରନ୍ତୁନି ଏହି କାମ, ନୋଟ କରନ୍ତୁ ୧୫ ଦିନର ଜରୁରୀ ନିୟମ…
ପିଆଜ କିଣିବା ଓ ରଖିବା ବେଳେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁବଜାରରୁ ପିଆଜ କିଣିବା ସମୟରେ ଅତ୍ୟଧିକ ନରମ, ଓଦା କିମ୍ବା ପଚିବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା ପିଆଜ ନକିଣିବା ଭଲ। ପିଆଜର ବାହାର ପରସ୍ତ ଶୁଖିଲା ଓ ସଫା ଥିବା ଉଚିତ୍।
ପିଆଜକୁ ମଧ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଭଲ ବାୟୁ ଚଳାଚଳ କରୁଥିବା ସ୍ଥାନରେ ରଖିଲେ ଫଙ୍ଗସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିପାରେ।
ସାରକଥା: ପିଆଜର ବାହାର ଶୁଖିଲା ପରସ୍ତରେ ସୀମିତ କଳା ଫଙ୍ଗସ୍ ଥାଇ ଭିତର ଅଂଶ ସକ୍ତ ଓ ସ୍ୱାଭାବିକ ଥିଲେ, ଫଙ୍ଗସ୍ ଲାଗିଥିବା ପରସ୍ତକୁ ହଟାଇ ବାକି ଅଂଶ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଫଙ୍ଗସ୍ ଭିତରକୁ ପହଞ୍ଚିଥିଲେ କିମ୍ବା ପିଆଜ ନରମ, ପଚା ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
